很多人搬了新家,第一件事就是琢磨开火做饭叫什么吉日，在传统民俗里，这个环节叫“开灶”或“入火”，也有些地方叫“进火”，它跟普通搬家不是一回事，搬家只是把东西搬进去，开灶才意味着这间屋子正式有人间烟火，灶神也开始在这家落脚。
老辈人常讲“灶为一家之主”，所以开灶的日子挑得仔细，过去用的是柴火灶，开灶当天要煮一锅甜汤圆或者红糖水，寓意日子甜润、团团圆圆，南方一些地方还会煮一锅米饭，配上豆腐和青菜，叫“开灶三样”，图个清白富足。
现在虽然多用燃气灶,但道理没变，你哪怕只是烧一壶开水、煮一碗面，只要在这套房子里第一次动了火，民俗上都算“开灶”，所以选吉日其实就是给这个“第一次”定个时间。
翻黄历是最直接的办法,黄历上会标“宜入宅”“宜开火”“宜安灶”这些字样，挑一个同时出现“宜入宅”和“宜开火”的日子就没错，如果只能选一个，优先看“宜开火”，因为这才是核心动作，要注意避开“忌安灶”“忌入宅”的日子，以及“四离日”“四绝日”这种节气交替的凶日。
除了黄历,还有几个实际因素得考虑，第一，尽量选白天开火，上午九点到十一点之间最好，民俗认为这个时段阳气足，第二，避开家里人的生肖冲日，比如你属鼠，就避开马日，第三，如果请了风水先生，他会结合房屋坐向和主人八字给一个具体时辰，那就按他说的来。
没有条件翻黄历怎么办？一个简单的替代办法是选农历双日、带六或八的日子，比如初六、初八、十六、十八，再图省事，就选周末的上午，全家人都在，一起开火吃顿饭，也算把日子过成了吉日。
开灶当天别空手进厨房,第一次进厨房开火，手里要拿点东西，比如一袋米、一桶油或者一篮水果，民俗里叫“不空手入灶”，意思是带着粮食进灶，往后不愁吃，米和油最好提前放在灶台旁边，开火时顺手倒进锅里。
开火的第一道菜有讲究,推荐煮一锅红豆米饭或者红糖汤圆，红豆红色辟邪，米饭代表丰足，汤圆圆圆满满，也可以煮一锅开水，水里放几片生姜和几颗红枣，烧开后让蒸汽在厨房里飘一会儿，老一辈说这是“暖灶”，把灶台的火气养起来。
开火之后别马上关火,让火多烧一会儿，至少煮够十五分钟，煮到满屋有饭香，然后全家人在新家吃第一顿饭，哪怕只是简单的一菜一汤，吃饭时把厨房灯和客厅灯都打开，亮亮堂堂的，寓意日子红火，如果家里有供奉灶神的习惯，开灶当天在灶台边摆一小碟糖果或水果就行。
广东一带把开灶叫“入火”，日子要请师傅算，而且开灶当天要从旧居带一撮米过去，叫“带米入灶”，表示不丢旧福，福建一些地方开灶要煮“五味菜”，用韭菜、豆腐、猪血、豆芽、葱一起煮，各有各的彩头，北方则简单些，多选农历三六九，开灶煮饺子，饺子像元宝，招财。
江浙地区有个说法叫“亮灶”，开灶当天要在灶台上点一盏油灯或蜡烛，亮一整夜，现在改用小夜灯也行，意思是给灶神照路，四川一些农村开灶要放鞭炮，还要在灶门口烧一张红纸，叫“红灶”，这些做法虽然不同，但核心都是把开火做饭当成一件郑重的事。
如果你拿不准本地规矩,最简单的办法是问家里老人，他们多半记得自己当年开灶是怎么做的，照着做既省心又不会出错，实在没人可问，就按通用做法：选吉日上午、不空手入灶、煮一锅甜食、全家吃顿饭，这就足够了。
开火做饭选吉日,说到底是为了让新生活有个好开头，你不需要把它搞得太复杂，挑个黄历上写着“宜开火”的上午，带上米和油进厨房，煮一锅汤圆，全家人围在一起吃，这个动作本身就是吉日，如果实在赶时间，哪怕只是烧一壶水泡杯茶，只要心里郑重，日子就不会差，记住一条：开灶当天别吵架、别说不吉利的话，厨房里飘出饭香，就是最好的吉兆。