很多重庆人找日料总爱往解放碑、观音桥扎堆，却忽略了藏在江北区观音桥建新北路写字楼底商的绵阳大吉日料，这家从绵阳开过来的日料店，在重庆扎根快两年，靠的是地道味道而非流量营销，从地铁3号线观音桥站5号口出来，顺着北城天街的指示牌走5分钟，就能看到门口挂着的木质小招牌，字不大但辨识度高，别错过哦，进店后会发现座位不多，只有十来张小桌，暖黄灯光打在木质桌椅上，没有花哨的装饰，透着日式小店的松弛感，适合慢慢吃饭聊天。
来绵阳大吉日料,有几道菜是必点的，每一道都藏着老板的用心，寿喜烧用的是薄切澳洲和牛，煮在昆布木鱼花熬的鲜汤汁里，不用额外加调料，煮到肉变色就可以夹出来蘸无菌生鸡蛋液，口感嫩到咬开就化，鸡蛋的滑和牛肉的鲜完美融合，芝士玉米是用马苏里拉和切达两种芝士混合烤的，端上来还冒着热气，拉一下能拉出半米长的丝，甜咸口刚好中和，吃完肉再吃这个特别解腻，还有盐烤秋刀鱼，用海盐和现挤的柠檬调味，外皮烤得焦脆，里面的鱼肉嫩得冒汁，没有一点腥味，配一杯冰啤酒绝了。
吃这些菜也有小技巧，寿喜烧要等锅开了再放肉，别煮太久不然会老；芝士玉米可以让服务员再加热两分钟，拉丝效果更好；秋刀鱼要趁热吃，凉了就会有腥气，三文鱼刺身是厚切的，每片大概半厘米厚，吃起来有质感，不是那种薄得透光的，蘸上酱油和山葵，鲜香味直接冲上来。
绵阳大吉日料的人均消费大概在140到160之间,比重庆很多网红日料店便宜近三成，分量却一点不少，两个人点寿喜烧、芝士玉米、三文鱼刺身和金枪鱼手卷，刚好够吃，还能剩一点打包，金枪鱼手卷里除了金枪鱼肉，还加了牛油果和脆黄瓜，咬一口有层次，不会腻得慌，不管是和朋友周末小聚，还是情侣约会，甚至带外地来重庆的朋友尝鲜，这里都是不错的选择，不用特意跑绵阳，在重庆就能吃到正宗的绵阳大吉日料。
不过要注意，周末和饭点（中午12点到2点，晚上6点到8点）人特别多，最好提前在大众点评上预约，不然可能要等半小时以上，预约的时候说清楚人数和到店时间，老板会留好位置，不用到了再排队。
绵阳大吉日料在重庆算不上网红店,却凭着扎实的味道和实在的价格，圈了不少老粉，不管你是日料爱好者，还是想找个舒服的小店吃饭，都可以来试试，建议大家避开饭点高峰，或者提前预约，这样能有更舒适的用餐体验，毕竟好的日料值得慢慢品，不用赶时间匆匆吃完。